Условия хранения при температуре +2°C до +6°C и относительной влажности воздуха 75±3%. Срок годности и реализации продуктов из свинины, с момента окончания технологического процесса составляет упакованных под вакуумом или в модифицированной атмосфере, а также ветчин, изготовленных в натуральных и искусственных проницаемых, в т.ч. белковых оболочках (с применением вакуума или модифицированной атмосферы) – 30 суток.