КОРВЯКОВ МИХАИЛ ФЕДОРОВИЧ

Полуфабрикаты мясные кусковые бескостные из говядины для детского питания. Изготовлены в соответствии с документами: ГОСТ Р 54754-2011. Мышцы или пласт мяса, снятые с определенной части полутуши в виде крупных кусков, зачищенные от сухожилий и грубых поверхностных пленок, с оставлением:вырезка - межмышечной соединительной, жировой ткани не более 3% (категория А), спинно-поясничной части - межмышечной соединительной, жировой не более 6% (категории А), тазобедренной части - межмышечной соедини

Полуфабрикаты мясные кусковые бескостные из свинины для детского питания. Изготовлены в соответствии с документами: ГОСТ Р 54754-2011. Мышцы или пласт мяса, снятые с определенной части полутуши в виде крупных кусков, зачищенные от сухожилий и грубых поверхностных пленок, с оставлением межмышечной соединительной, жировой ткани и естественной поверхностной пленки, сохраняющей природную форму мышц: вырезка - межмышечной соединительной, жировой ткани не более 10% (категория А), спинно-поясничной час

Отрубы из говядины бескостные и на кости (далее - отрубы), предназначенные для реализации в торговле, сети общественного питания и промышленной переработки. Изготовлены в соответствии с документами ГОСТ 31797-2012. Задняя четвертине на кости - получают после разделения полутуши по заднему краю 13-го ребра и соответствующему грудному позвонку, и является задней частью полутуши.Передняя четвертина на кости - получают после разделения полутуши по заднему краю 13-го ребра и соответствующему грудному

Отрубы из говядины и на кости ГОСТ 31797-2012

Мясо говядины категории А для детского питания. Изготовлены в соответствии с документами: ГОСТ 33818-2016. Слегка влажные, не оставляют влажного пятна на фильтровальной бумаге.Цвет мышц — от светло-храсного до темно-красного, цвет жира — от белого до светло-желтого. На поперечном срезе спинного и поясничного отрубов наличиемраморности — от небольшой до насыщенной На разрезе мясо плотное, упругое; образующаяся при надавливаниипальцем ямка быстро выравниваетсяКонсистенция жира - твердая, при разда

Мясные и мясосодержащие полуфабрикаты изготовленный из мяса на кости или бескостного мяса в виде кусковили фарша, с добавлением или без добавления не мясных ингредиентов в соответствии с ГОСТ 32951-2014.Мясной полуфабрикат категории А: Мясной рубленый или кусковойполуфабрикат с массовой долей мышечной ткани в рецептуре [в рецептуре начинки] более 80,0%.Мясной полуфабрикат категории Б: Мясной рубленый или кусковой полуфабрикат с массовой долей мышечной ткани врецептуре более 60,0% до 80,0% вклю

Полуфабрикаты мясные мелкокусковые бескостные для детей дошкольного возраста охлажденные и замороженные из говядины: Крупнокусковой полуфабрикат из говядины Категории А- вырезка говяжья, спинно-поясничная часть, тазобедренная часть, лопаточная часть, подлопаточная часть, грудная часть.Крупнокусковой полуфабрикат из говядины Категории Б- котлетное мясо. Крупнокусновой бескостный полуфабрикат из свинины Категория А- вырезка свиная, спинно-поясничная часть, тазобедренная часть, лопаточная часть. К

Субпродукты мясные (говядина, свинина) обработанные замороженные 1 категории: Говяжьи: мякотные- языки, мозги, печень, почки, сердце, мясная обрезь, легкие, селезенки, калтыки, диафрагма, трахеи, мясо пищевода, мясо голов; шерстные- головы, ноги, хвосты, шкурка, межсосковая часть, щековина; слизистые-желудки. Свиные:мякотные- языки, мозги, печень, почки, сердце, мясная обрезь, легкие, селезенки, калтыки, диафрагма, трахеи, мясо пищевода, мясо голов; шерстные- головы, ноги, хвосты, шкурка, межсо

Полуфабрикаты мясные бескостные (охлажденные, замороженные), крупнокусковые: Категория А: тазобедренная часть, лопаточная часть, спинная часть, пояснично-подвздошная часть, шейная часть. Категория Б: подлопаточная часть, реберная часть, грудная часть, плечевая часть. Категория В: мжреберная часть, голяшка, завиток, пашина.