Срок годности при температуре от 0 °С до 6 °С и относительной влажности воздуха 75-78 % - 25 сут. Упакованных под вакуумом или в условиях модифицированной атмосферы при температуре от 0 °С до 6 °С: целым батоном – 45 сут., порционная нарезка – 20 сут., сервировочная нарезка – 10 сут. Упаковка соответствует требованиям ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки».