Условия хранения и срок годности полуфабрикатов: Охлажденые при t от 0°С до + 6°С включительно: – крупнокусковые – до 5 суток; упакованные с применением вакуума или газовой среды – до 12 суток.- кусковые порционные – до 9 суток; упакованные под вакуумом – до 11 суток; с использованием газовой среды – до 10 суток.- мелкокусковые –до 9 суток; упакованные под вакуумом – до 11 суток; с использованием газовой среды – до 10 суток.- для рубленых – до 5 суток; упакованных с использованием вакуума или г