Вареные колбасные изделия хранят при температуре воздуха от 2°С до 6°С и относительной влажности воздуха не выше 75%. Срок годности колбас: в натуральных, целлюлозных оболочках – 72 часа; в полиамидных оболочках типа «Амитан» - 8 суток; упакованных под вакуумом или в условиях модифицированной атмосферы: целыми батонами – 10 суток, при сервировочной нарезке – 5 суток, при порционной нарезке – 6 суток; в парогазонепроницаемых оболочках – 10 суток; упакованных в условиях модифицированной газовой с