Сроки годности колбас:- в охлажденном состоянии при температуре от 0°С до плюс 6°С и относительной влажности воздуха 75%-78% - 15 суток, с применением регуляторов кислотности - 30 суток, с применением вакуума или модифицированной газовой среды - 30-60 суток;- в замороженном состоянии при температуре не выше минус 10°С - 90 суток.