Условия хранения, срок годности: Рулеты должны храниться в чистых, сухих, хорошо проветриваемых складах, не зараженных вредителями хлебных запасов при температуре 6-18 °С (без резких колебаний) и относительной влажности воздуха 70-75%. Рулеты с кремом и творогом должны храниться в холодильных шкафах и камерах при температуре (4±2) °С.Срок хранения рулетов со времени изготовления устанавливается не более: с кремом - 36 ч; с творогом - 24 ч; с фруктовой начинкой, маком и начинкой на кондитерском