Условия хранения охлажденных ветчинных изделий при температуре от 0 градусов С до 6 градусов С и относительной влажности 75 %.Срок годности ветчины целыми батонами в искусственных барьерных оболочках: без применения вакуума или модифицированной атмосферы – 20 суток; без применения вакуума или модифицированной атмосферы (с применением регуляторов кислотности Е262, Е325, Е326) – 30 суток.