Срок годности тортов и пирожных с сорбиновой кислотой - не более 120 часов при температуре (4±2) ºС. Срок годности тортов и пирожных без сорбиновой кислоты при температуре (4±2) ºС: 36 часов со сливочным кремом; 72 часа с белково-сбивным (в том числе суфле, желейно-сбивным кремом, фруктово-сбивным кремом), фруктовой отделкой и без отделки; 24 часа с творожным кремом; 6 часов с заварным кремом и взбитыми сливками