Срок годности продуктов из мяса и субпродуктов вареных, копчено-вареных изделий с момента окончания технологического процесса при температуре от 0°С до 6°С и относительной влажности воздуха 75±5 %: - завернутых в пергамент, подпергамент - не более 5 суток; - упакованных целым куском или в виде сервировочной нарезки под вакуумом или в условиях модифицированной атмосферы – не более 20 суток;