Срок годности жареных колбас с момента окончания технологического процесса в зависимости от термического состояния, способа и вида упаковки при температуре от 0°С до 6°С включительно и относительной влажности воздуха от 75% до 78%. - при температуре от 0°С до 6°С целыми батонами без применения вакуума или модифицированной атмосферы 5 суток; - при температуре от 0°С до 6°С целыми батонами с применением вакуума или модифицированной атмосферы 15 суток;