Срок годности продуктов из говядины и свинины с момента окончания технологическою процесса при температуре от 2°С до 6°С и относительной влажности воздуха 75±5 %: - при температуре от 2°С до 6°С не более 3 суток; - упакованных под вакуумом при температуре от 2°С до 6°С при сервировочной нарезке не более 5 суток, при порционной нарезке не более 6 суток;