Срок годности сыров, упакованных в барьерные пакеты из многослойной пленки под вакуумом или в модифицированной среде при t от 0 до +6° С и относительной влажности воздуха от 70 до 90% - 45 сут., сыров копченых - 90 сут.; сыров сухих и сухих копченых при t от 0 до + 25° С и относительной влажности воздуха не более 70% - 150 сут.