Сыры фасованные( твердые, полутвердые, мягкие и рассольные ) хранят при t от 0 до +6°С и относительной влажности воздуха от 70 до 85%: Твердые, полутвердые и рассольные не более 60 сут.; копченые твердые и полутвердые не более 90 сут.; мягкие не более 45 сут.; копченые мягкие не более 75 сут.; сыры сухие хранят при t от 0 до +25°С и относительной влажности воздуха не более 70% не более 150 сут.