срок годности полуфабрикатов охлажденных: бескостных крупнокусковых из парного сырья не более 3 суток, с применением вакуума - 7суток; из охлажденного сырья - не более 2 суток, с применением вакуума – не более 5 суток; бескостных порционных и мелкокусковых: из парного сырья - не более 1 суток, из охлажденного сырья - не более 1 суток, с применением вакуума – не более 7 суток; мясокостных из парного и охлажденного сырья – не более 1 суток; рубленых из парного и охлажденного сырья – не более 12 ч