Условия и сроки хранения продукции, срок годности и др. (при необходимости) хранение с момента окончания технологического процесса при относительной влажности не более 75-78% :1) охлаждённых при температуре плюс (4±2)о С - не более 48 часов ; 2) мясокостных, бескостных в панировке, со специями, в маринаде, с соусом при температуре плюс(4±2)о С - не более 24 часов; 3) для шашлыков, упакованных в ведра или любые другие ёмкости при температуре (4±2) - не более 5 суток; 4) фарш при температуре плюс