Схема декларирования 6Д. Торты и пирожные без отделки кремом должны храниться при температуре не выше 18°С и относительной влажности воздуха 70-75%, с кремовой и фруктовой отделкой хранят в холодильных камерах при температуре (4±2)°С. Срок годности: 120 часов - со сливочным, белковым, заварным, творожным кремом, суфле, содержащих сорбиновую кислоту; 120 часов - с использованием отделочных полуфабрикатов на основе растительных жиров; 6 часов - с заварным кремом, со взбитыми сливками; 24 часа -