Сроки годности: кусковых полуфабрикатов в охлажденном виде при температуре хранения от минус 1,5 °С до плюс 6 °С неупакованных- не более 48 часов с момента окончания технологического процесса; в герметичной упаковке: для крупнокусковых – не более 72 часов, для порционных –не более 60 часов, для мелкокусковых – не более 48 часов; упакованных под вакуумом: для крупнокусковых и порционных - не более 10 суток, для мелкокусковых – не более 7 суток;в замороженном виде при температуре хранения