Изделия кулинарные из мяса, субпродуктов и полуфабрикаты для них хранят в холодильниках при температуре (4±2)ºC. Кулинарные изделия – блюда готовые из мяса и мясопродуктов без консерванта: мясо отварное (для холодных блюд; крупным куском, нарезанное на порции для первых и вторых блюд) – 24 часа; мясо жареное тушеное (говядина и свинина жареные для холодных блюд; говядина и свинина жареные крупным куском, нарезанные на порции для вторых блюд, мясо шпигованное) – 36 часов; изделия из рубленого м