Сухари должны храниться в сухих, чистых, хорошо проветриваемых помещениях, не зараженных вредителями хлебных запасов, при температуре 20 - 22°С и относительной влажности воздуха 65 - 75 %. Не допускается хранить сухари вместе с продуктами, обладающими специфическим запахом. Срок годности сухарей со дня изготовления упакованных в ящики, картонные коробки или фасованные в пачки - 90 суток.