ГОСТ 27842-88 Хлеб из пшеничной муки. Технические условия, ГОСТ 31805-2012 Изделия хлебобулочные из пшеничной муки. Общие технические условия. Срок годности при температуре (18-+3)С и относительной влажности воздуха не более 75%: неупакованной продукции – не более 24 часов; упакованной продукции – не более 72 часов; нарезной упакованной продукции – не более 72 часов.