Сроки годности при температуре хранения от плюс 2 ºС до плюс 18ºС и относительной влажности воздуха не более 85%:- для айрана и тана – не более 90 суток- для айрана и тана с солью – не более 180 суток;При температуре хранения от плюс 2 ºС до плюс 6 ºС:- для мацони – не более 20 суток.