Срок годности продукции при температуре 2 ºC до 6 ºC и относительной влажности 75% для копчено-вареных и копчено-запеченных продуктов не более 5 суток; при использовании следующих видов упаковки: под вакуумом или в модифицированной газовой среде при порционной нарезке – не более 15 суток, при сервировочной нарезке – не более 10 суток; с использованием консервантов - при порционной нарезке – не более 45 суток, при сервировочной нарезке – не более 40 суток