Условия хранения и сроки годности продуктов ветчинных вареных: при температуре от 0°С до 6°С и относительной влажности воздуха не выше 75%: в искусственных проницаемых и натуральных оболочках- не более 5 сут, в полиамидных барьерных оболочках - не более 60 суток; при температуре воздуха от 0°С до 6°С - продуктов, упакованных под вакуумом или в модифицированной атмосфере: в искусственных проницаемых и натуральных оболочках целыми батонами - не более 30 суток, в виде порционной нарезки – не бол