Соблюдение требований технических регламентов обеспечивается применением ОСТ 10-060-95 «Торты и пирожные. Технические условия». Условия хранения и сроки годности продукции: торты и пирожные хранят в холодильных шкафах или камерах при температуре 4 ± 2°С и относительной влажности воздуха 70-75%, срок годности не более 120 часов.