Соблюдение требований технических регламентов обеспечивается применением ТУ 9130‑006‑92743022‑13 «Торты и пирожные. Технические условия».Условия хранения и сроки годности продукции: срок годности тортов и пирожных ‑ 120 часов при температуре плюс (4±2)ºС; торта «Птичка», пирожных «Меренги» - 30 суток при температуре плюс (18±3)ºС и относительной влажности воздуха не более 75%.