Условия хранения: хранить при температуре от +2°С до +6°С и относительной влажности воздуха не более 85%. Срок годности сыра с момента окончания технологического процесса: а) для твердых и полутвердых сыров: под вакуумом - не более 90 суток, с поглотителем кислорода под вакуумом - не более 120 суток; б) для мягких сыров: под вакуумом - не более 90 суток, с поглотителем кислорода - не более 90 суток, без вакуума - не более 30 суток, в ведрах - не более 30 суток.