Хранить при температуре от +2ºС до +6ºС и относительной влажности воздуха 78%. Срок годности упакованных под вакуумом и в условиях модифицированной атмосферы, с поглотителем кислорода, без упаковки, порционная и сервировочная нарезка – 30 суток; При температуре - 18 ºС, срок годности 3 месяца.