ГОСТ 26985-86 "Хлеб российский. Технические условия", п. 1.7. Срок годности c момента выемки из печи – 36 часов. Хранение осуществляется в чистых, сухих, хорошо вентилируемых помещениях, изолированных от источников сильного нагрева или охлаждения при температуре не ниже +6°С.