Стандарт отрасли ОСТ 10-060-95 "Торты и пирожные. Технические условия". Изделия должны храниться в чистых, сухих, хорошо проветриваемых складах, не зараженных вредителями хлебных запасов в холодильных шкафах и камерах при Т (4±2) °С. Не допускается хранить изделия вместе с непищевыми материалами, а также продуктами со специфическими запахами. Срок годности изделий: с кремом - 120 ч; с творогом - 24 ч; с фруктами – 36 ч., песочных – 7 сут. Код ОКПД 2-10.71.12.