ГОСТ 15052-2014 "Кексы. Общие технические условия" п.п. 5.1.4, 5.1.5. Срок годности кексов: 48 часов, изготавливаемых на дрожжах, 12 суток - изготавливаемых на дрожжах, упакованных, 7 суток - изготовленных на химических разрыхлителях. Хранение осуществляется в чистых, сухих, хорошо вентилируемых складах, изолированных от источников сильного нагрева или охлаждения, при температуре (18±3)ºС и относительной влажности воздуха не более 75%.