ГОСТ 31805-2018 "Изделия хлебобулочные из пшеничной хлебопекарной муки. Общие технические условия" р.6. Срок годности c момента выемки из печи хлебобулочных изделий массой до 0,2 кг включительно - 16 часов, более 0,2 кг – 24 часа. Хранение осуществляется в чистых, сухих, хорошо вентилируемых помещениях, изолированных от источников сильного нагрева или охлаждения при температуре не ниже +6°С. Срок годности пирогов, пирожков с начинками с момента выемки из печи - 24 часа; хранение при температуре воздуха (4±2)ºС и относительной влажности воздуха не более 75%.