Сроки годности охлажденной продукции с даты изготовления при температуре хранения от 0 ºC до плюс 4 ºC и относительной влажности 70-80 % с момента окончания технологического процесса - 6 суток, в том числе на предприятии-изготовителе - не более 24 часов; упакованные с использованием вакуума в полимерную пленку при температуре от плюс 2 до плюс 4 ºС и относительной влажности 70-80 % с момента окончания технологического процесса при сервировочной нарезке – 10 суток, при порционной нарезке и штучно - 12 суток. Срок годности продукции из свинины гриль, в ассортименте, на горячем столе при температуре 65 ºC и относительной влажности не выше 70 % - не более 6 часов.