Срок годности готовой продукции в горячем состоянии при температуре не ниже 75°С не более – 3-х часов. Срок годности охлажденной продукции при температуре (4±2)°С и относительной влажности воздуха не более 75%: - жареной, отварной, тушеной - не более 24 часов; - из рубленного мяса птицы, с соусами и/или с гарниром – не более 12 часов; блюда с тушеными овощами, картофелем отварным, жареным – не более 18 часов; остальная продукция – не более 24 часов.