Условия хранения и срок годности полукопченых колбас: при температуре не выше 12°С и влажности воздуха 75-78% целыми батонами- 10 суток; при температуре от 0°С до 6°С и влажности воздуха 75-78% целыми батонами- 15 суток; упакованных с применением вакуума- 30 суток.