Срок годности продукции с момента окончания технологического процесса при температуре хранения 4(±2)ºС: 24 часа - для изделий с отделкой заварным, творожным кремом, кремом из сыра, из сметаны; 36 часов - для изделий с отделкой сливочным кремом; 72 часа - для изделий с белковым кремом, с суфле, с фруктовой отделкой, с кремом на основе растительных масел, с кремом из пастеризованных (УВТ) сливок, с молоком сгущенным вареным, восточных сладостей с начинкой.