ГОСТ 31806-2012 "Полуфабрикаты хлебобулочные замороженные и охлажденные. Общие технические условия". Срок годности продукции с момента окончания технологического процесса: охлажденное тесто - 24 часа при температуре (4±2)˚С, замороженное тесто – 120 суток при температуре минус (18±2)˚С.