ТУ 9213-128-38826547-2016 "Продукты мясные деликатесные. Технические условия". Срок годности продукции с даты окончания технологического процесса: при температуре воздуха от 0˚С до 6˚С и относительной влажности воздуха 70%-80% вареной продукции – не более 4 суток, копчено-вареной, копчено-запеченной, запеченной продукции – не более 5 суток; сырокопченой продукции при температуре воздуха от 0˚С до 4˚С и относительной влажности воздуха (75±5)% сырокопченых ребер – не более 5 суток, остальной продукции – не более 30 суток; сырокопченой продукции (кроме свиных ребер) при температуре воздуха от 4˚С до 12˚С и относительной влажности воздуха (75±5)% - не более 15 суток, при температуре воздуха от минус 7˚С до минус 9˚С и относительной влажности воздуха (75±5)% - не более 120 суток.