ГОСТ 31807-2018 "Изделия хлебобулочные из ржаной хлебопекарной и смеси ржаной и пшеничной хлебопекарной муки. Общие технические условия" п. 6.1. Хранить в чистых сухих, хорошо вентилируемых помещениях, не зараженных вредителями хлебных запасов, без плесени на стенах и потолках, изолированными от источников сильного нагрева или охлаждения и обеспеченными возможностью поддержания равномерной температуры не ниже +6˚С помещениях. Срок реализации в розничной торговой сети с момента выемки из печи не более - 36 часов