Срок годности сыра при температуре от 0 оС до 6 оС и относительной влажности воздуха от 80% до 85% включительно: в головках, покрытых латексным, полимерным покрытием, полимерными пленками под вакуумом – 120 суток; упакованного в многослойные пакеты из полимерной пленки под вакуумом: фасованного (брусок, сегмент) – 60 суток, фасованного (сервировочная нарезка, натертый) – 30 суток, упакованного в полимерные материалы, пергамент, подпергамент без вакуума фасованного (брусок, сегмент, сервировочная нарезка, натертый) – 7 суток