Срок годности с даты изготовления составляет: 6 месяцев при температуре хранения от минус 5°С до +20°С – рыбы с массовой долей соли 0,16W< S<0,25W упакованной под вакуумом или в модифицированной газовой среде; 6 месяцев при температуре хранения от минус 5°С до +20°С – рыбы с массовой долей соли S>0,2W и массовой долей жира менее 10% упакованной в полимерные пакеты, лотки, контейнеры и другие виды упаковки без вакуума и без МГС; 3 месяца при температуре хранения от минус 5°С до +5°С – рыбы с массовой долей соли S>0,16W и массовой долей жира более 10% упакованной в полимерные пакеты, лотки, контейнеры и другие виды упаковки без вакуума и без МГС; 5 месяцев при температуре хранения не выше минус 18°С – рыбы с массовой долей соли S>0,16W упакованной в полимерные пакеты без вакуума; 12 месяцев при температуре хранения не выше минус 18°С – рыбы с массовой долей соли S>0,16W упакованной под вакуумом.