ГОСТ Р 56631-2015 "Изделия хлебобулочные из пшеничной хлебопекарной муки. Общие технические условия", п.п. 5.2.4, 5.2.5. Срок годности продукции с момента выемки изделий из печи: неупакованных изделий массой до 0,2 кг включительно – 16 часов, более 0,2 кг – 24 часа; упакованных изделий массой до 0,2 кг включительно – 48 часов; более 0,2 кг – 3 суток. Хлебобулочные изделия хранят при равномерной температуре не ниже 6 °С изолированно от источников сильного нагрева или охлаждения, в чистом, сухом, хорошо вентилируемом помещении.