ГОСТ 813-2002 "Сельди и сардина тихоокеанская холодного копчения. Технические условия". Срок годности продукции с даты изготовления: 1,5 месяца при температуре хранения от 0°С до минус 5°С. Сельдь, фасованную в пакеты из полимерных материалов, хранят, суток, не более: фасованную под вакуумом: 20 - при температуре от 0 °С до минус 4 °С; 35 - при температуре от минус 4 °С до минус 8 °С; фасованную без вакуума: 10 - при температуре от 0 °С до минус 4 °С; 15 - при температуре от минус 4 °С до минус 8 °С.