Крупу хранят в сухом, прохладном месте, не зараженном вредителями хлебных запасов и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности крупы ячменной со дня выработки: для Дальнего Востока, Прибалтики, Северного Кавказа, Закавказья, Средней Азии, юга Казахстана и Украины, Нижнего Поволжья: для крупы перловой - 12 месяцев, крупы ячневой - 9 месяцев; для других районов: для крупы перловой – 18 месяцев, крупы ячневой – 15 месяцев.