ГОСТ 815-2019 "Сельди соленые. Технические условия". Срок годности продукции с даты изготовления: малосоленая 40 суток при температуре хранения от минус 2°С до минус 8°С; слабосоленая, среднесоленая 90 суток при температуре хранения от минус 2°С до минус 8°С; слабосоленая в транспортной упаковке 6 мес при температуре хранения от минус 4°С до минус 8°С; слабосоленая, среднесоленая в потребительской упаковке с вакуумом – 35 суток при температуре хранения от минус 4°С до минус 8°С; слабосоленая, среднесоленая в потребительской упаковке без вакуума – 5 суток при температуре хранения от минус 4°С до минус 8°С.