Сомовомясопродукт, Соблюдение требований технических регламентов обеспечивается применением ГОСТ 31790-2012. Срок годности при температуре от 0 °С до 6 °С и относительной влажности воздуха от 70 % до 80 % - для продуктов, упакованных с применением вакуума или модифицированной атмосферы, — 20 суток, с применением регуляторов кислотности — 30 суток, порционной нарезки — 10 суток, сервировочной нарезки — 5 суток; для ветчин в искусственных барьерных оболочках — 20 суток, с применением регуляторов кислотности — 30 суток.