Срок годности изделий при температуре (4±2)°С и относительной влажности воздуха не более 70%: без отделки кремом, с отделкой белково-взбивной (в том числе суфле, желейно-сбивной крем, фруктово-сбивной крем) фруктовой отделкой - 72 часа, со сливочными кремами, пирожного Картошка - 36 часов; срок годности продукции с использованием отделочных полуфабрикатов промышленного производства изготовленных из заменителей сливок, жидких смесей на основе растительных жиров – не более 120 часов.