В результате применения пунктов 5.1.4, 5.1.5 ГОСТ 15052-2014 "КЕКСЫ. Общие технические условия" на добровольной основе обеспечивается соблюдение требований ТР ТС О безопасности пищевой продукции (ТР ТС 021/2011). Условия хранения: в сухих, чистых, хорошо вентилируемых помещениях, не имеющих постороннего запаха, не зараженных вредителями хлебных запасов, при температуре (18±3) °С и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности при указанных условиях хранения: 2 суток - для кексов, изготовляемых на дрожжах; 12 суток для кексов, изготовляемых на дрожжах в полимерной упаковке; 7 суток для кексов, изготовляемых на химических разрыхлителях, а также без химических разрыхлителей и дрожжей. Кексы изготавливают массой нетто единичного изделия не более 1500 г и упаковывают по одному или несколько штук в потребительскую упаковку (коробки, пачки, пакеты из целлофана или полимерных пленок, контейнера из полимерных материалов) или в транспортную упаковку без потребительской упаковки.