Продовольственный картофель хранят в чистых, сухих, не зараженныхсельскохозяйственными вредителями, без постороннего запаха хорошо вентилируемыхохлаждаемых помещениях или холодильных камерах. Оптимальная температура хранения 3—6 °С и относительная влажность 85—95 %.