Сроки годности охлажденных полуфабрикатов с момента окончания технологического процесса: из мяса убойных животных – 120 часов при температуре хранения от минус 1С до плюс 4С. Сроки годности с момента окончания технологического процесса для упакованных под вакуумом не более 14 суток при температуре от минус 1 до плюс 4С. Сроки годности с момента окончания технологического процесса для упакованных с применением модифицированной газовой среды не более 21 суток при температуре от минус 1 до плюс 4С. Срок годности замороженных полуфабрикатов при температуре не выше -18С – 12 месяцев. После нарушения целостности упаковки сроки годности не более 12 часов при температуре от 0 до плюс 4С в пределах общего срока годности. В случае не целесообразности выпуска продукции с данными сроками годности изготовитель вправе их уменьшить.